#kashmirichairecipe #kashmirichai
Kashmiri Chai (Pink Tea) Recipe | کشمیری چائے | No Artificial Color | By Zani’s Kitchen Secrets
Kashmiri Chai, also known as "Noon Chai" or "Pink Chai," is a traditional tea from the Kashmir region of India. It is made from a blend of black tea leaves, milk, and a variety of spices such as cardamom, cinnamon, and saffron. The tea leaves are first brewed and brewed with water, milk, and spices. The mixture is then boiled for a long time, giving it a thick, creamy consistency and a distinct pink color. The tea is usually served in small, traditional kashmiri teacups with saffron and nuts garnish. It is often enjoyed during special occasions and festivals and is known for its rich, aromatic flavor and warming properties. It is also a popular street food in the region and served with bread or pastries. Overall it is a perfect blend of different flavors and aroma which makes it unique and popular.
Ingredients and Method:
Noon Tea Leaves: (کشمیری چائے) 3 TBSP
Baking Soda: (میٹھا سوڈا) 1/2 TSP
Star Anise: (بادیان پھول) 1 Piece
Green Cardamom: (سبز الائچی) 6 Pieces
Salt: (نمک) 1 TBSP
Cinnamon: (دارچینی) 2 Pieces
Almond: (بادام) As Required
Pistachio: (پستہ) As Required
ایک پین میں تین کپ ٹھنڈا پانی دیں۔ اسمیں دارچینی کا ٹکڑا ، کشمیری چائے ، بادیان کا پھول اور سبز الائچی ڈال کر پکائیں۔ جب اس پانی میں بوائل آنے لگے تو اس میں میٹھا سوڈا، نمک ڈال کر پکائیں۔
قہوے کو پکا تے وقت مسلسل ہلاتے رہیں ۔ اور اسقدر پکائیں کہ تین کپ پانی ایک کپ رہ جائے۔ پھر اسمیں مزید دوکپ ٹھنڈ ا پانی شام کر کے مسلسل ہلاتے ہوئے اتنا پکائیں کہ ایک کپ پانی رہ جائے ۔ پھر اس قہوے میں مزید دو کپ ٹھنڈا پانی شامل کر کے مسلسل ہلاتے ہوئے پکائیں اور اتنا پکا ئیں کہ دو کپ پانی رہ جائے ۔ پھر اس قہوے کو چھان کر رکھ لیں۔
کشمیری چائے کا قہوہ تیا ر ہے۔
Put three cups of cold water in a pan. Add cinnamon stick, Kashmiri tea, badian flower and green cardamom and cook. When this water starts to boil, add beaking soda, salt and cook it.
Stir continuously while cooking the tea. And cook so much that three cups of water remain one cup. Then add two more cups of cold water and cook until one cup of water remains, stirring constantly. Then add two more cups of cold water to this tea and cook while stirring continuously and cook until two cups of water remain. Then filter this tea.
Kashmiri tea is ready.
